Acta Agronómica vol. 71 num. 3 lang. es
- Evaluación de la sustentabilidad ambiental de sistemas hortícolas del periurbano de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentinael abril 25, 2024 a las 1:23 am
Resumen La expansión e intensificación de los sistemas hortícolas del periurbano marplatense derivó en beneficios económicos, pero también en problemas ambientales. Se hipotetiza que el manejo de estos sistemas bajo un enfoque convencional condujo a sistemas menos sustentables respecto de aquellos alternativos, lo que profundizó los impactos ambientales por la incorporación del invernáculo. Consecuentemente, el objetivo de este estudio fue evaluar la sustentabilidad ambiental de sistemas hortícolas marplatenses en diferentes casos correspondientes a tipologías representativas del cinturón verde. Metodológicamente, se construyó un Índice de Sustentabilidad Ambiental Hortícola, constituido por indicadores asociados a las dimensiones ecológica, social y económica de la sustentabilidad. Partiendo de entrevistas semiestructuradas, el índice se aplicó a 7 sistemas con enfoque convencional y producción bajo cubierta (SCBC), 7 sistemas con enfoque convencional y producción a campo (SCAC), 3 sistemas con enfoques alternativos y producción bajo cubierta (SABC) y otros 3 sistemas con enfoques alternativos y producción a campo (SAAC). Los sistemas que aplican enfoques alternativos (SABC y SAAC) evidenciaron una mayor sustentabilidad ambiental, con lo que se observó una amplia brecha entre estos y los sistemas convencionales (SCBC y SCAC). Finalmente, se hace necesario profundizar el estudio y destacar el aporte que cada sistema puede hacer a la sustentabilidad ambiental de la producción hortícola.Abstract The expansion and intensification of horticultural systems in the peri-urban area of Mar del Plata derived in economic benefits, but also in environmental problems. It is hypothesized that the management of these systems under a conventional approach led to less sustainable systems compared to the alternative ones, increasing environmental impacts due to the incorporation of greenhouses. Therefore, the aim of this study was to evaluate the environmental sustainability of horticultural systems in Mar del Plata, considering different cases associated to representative typologies. Methodologically, a Horticultural Environmental Sustainability Index was elaborated, composed of indicators associated with the ecological, social, and economic dimensions of sustainability. Based on semi-structured interviews, the index was applied to seven systems with a conventional approach and greenhouse production (SCBC), seven systems with a conventional approach and open field production (SCAC), three systems with alternative approaches and greenhouse production (SABC), and other three systems with alternative approaches and open field production (SAAC). The systems that applied alternative approaches (SABC and SAAC) showed greater environmental sustainability, with a wide gap between these and the conventional systems (SCBC and SCAC). Finally, it is necessary to deepen the study and highlight the contribution that each system can make to the environmental sustainability of horticultural production.
- ¿Es esta fruta apetitosa? Modelamiento psicométrico para las preferencias del consumo de frutael abril 25, 2024 a las 1:23 am
Abstract Consumers’ sensory evaluation of fruits to determine the expected quality is a frequent practice. However, consumers’ assessment of fruit quality is an ambiguous concept. This research aimed to determine the preferred fruit image when consumers decide that it is ready to eat, or it is too old. This within-subjects experimental design was conducted through an online survey using four fruits: avocado, banana, lulo, and guava. The questionnaire used a two-alternative forced-choice method: From a pair of fruit images, participants chose which one they preferred to eat, and which was too old. The results showed that participants do not always agree on the fruit image they find to be ready to eat, whereas the results for assessing an old fruit mimic the fruit maturity condition. Thus, food quality standards should use sensory evaluations that assess ideas that matter to the consumer. The value of this research is to provide a methodological approach to evaluate the consumers’ expectations, which will be helpful within agricultural processes and the distribution chain. Keywords: food quality, consumer behavior, sensory evaluation, fruits, psychophysics.Resumen La evaluación sensorial de frutas para determinar la calidad esperada por los consumidores es una práctica frecuente. Sin embargo, la evaluación de la calidad de las frutas por parte del consumidor es un concepto ambiguo. El objetivo de este estudio fue determinar la imagen de fruta preferida por los consumidores con base en si está lista para comer o ya está muy vieja. Este diseño experimental intra-sujeto se realizó a través de una encuesta en línea usando cuatro frutas: aguacate, banano, lulo y guayaba. El cuestionario utilizó la metodología de elección forzada: de dos imágenes de frutas, los sujetos eligieron cuál comerían y cuál estaba muy vieja. Los resultados muestran que los participantes no siempre concuerdan en la imagen de fruta que consideran lista para comer, mientras que los resultados de la evaluación de fruta vieja sí reflejan la condición de madurez. Por lo tanto, los estándares de calidad de alimentos deben usar evaluaciones sensoriales que permitan establecer ideas relevantes para el consumidor. El valor de esta investigación es proveer una aproximación metodológica para evaluar las expectativas del consumidor, lo cual será útil en procesos agrícolas y en la cadena de distribución.
- Perfil lipídico y estabilidad oxidativa de cortes de res de Urabá (Antioquia, Colombia): un paso hacia la comercialización globalel abril 25, 2024 a las 1:23 am
Abstract The commercialization of beef is an activity of great relevance for the department of Antioquia (Colombia), particularly in the Urabá region. The objective of this study was to evaluate the fat content, lipid composition, and some indicators of lipid oxidation and protein in beef from the Urabá region. 72 samples of beef cuts (loin and neck) of categories 3, 4 and 5 stars were analyzed. There were no statistical differences (p > 0.05) between the fat content of cuts from the neck (11.64 ± 7.25 %) and loin (10.49 ± 5.60 %), or in the amount of saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fat. There was no difference between the samples evaluated for lipid oxidation (TBARS). The lowest protein oxidation (4.48 ± 0.21 nmol carbonyl compounds/mg protein) and peroxide values (2.71 ± 0.12 mEq oxygen/kg sample) coincided with the samples with the lowest total fat content. The results provide tools for establishing quality standards for meat from this region that will allow it to enter new markets in the future.Resumen La comercialización de carne de res es una actividad de gran importancia para el departamento de Antioquia (Colombia), y en particular para la región de Urabá. El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido de grasa, la composición lipídica y algunos indicadores de oxidación lipídica y de proteína bovina en la región de Urabá. Se analizaron 72 muestras de cortes de res (lomo y nuca) correspondientes a las categorías 3, 4 y 5 estrellas. No se encontraron diferencias estadísticas (p > 0.05) entre el contenido de grasa de los cortes de nuca (11.64 ± 7.25 %) y lomo (10.49 ± 5.60 %), ni en la cantidad de grasa saturada, monoinsaturada y poliinsaturada. Tampoco se encontraron diferencias en la oxidación de lípidos (TBARS) entre las muestras evaluadas. Los valores más bajos de oxidación de proteínas (4.48 ± 0.21 nmol de compuestos carbonílicos/mg de proteína) y de peróxidos (2.71 ± 0.12 mEq de oxígeno/kg de muestra) coincidieron con las muestras de menor contenido de grasa total. Los resultados obtenidos brindan herramientas para establecer estándares de calidad para la carne de esta región que le permitirán ingresar a nuevos mercados en el futuro.
- Omisión de macronutrientes y biodisponibilidad de cadmio en suelos de Ecuadorel abril 25, 2024 a las 1:23 am
Resumen El cadmio (Cd) está presente en los suelos cacaoteros del Ecuador; esto puede ser resultado de diversas actividades antrópicas como la agricultura, la minería, el transporte, etc. Ello podría causar problemas en la comercialización de los productos agrícolas a nivel nacional e internacional y también en la salud de los consumidores, al ser absorbido por las plantas e ingresando en la cadena trófica. Para reducir la absorción de Cd del suelo, se evaluaron los efectos de la omisión de macronutrientes sobre la absorción de Cd por plantas de arroz en seis suelos tropicales del Ecuador; para ello, se realizó un ensayo en condiciones de invernadero, donde se evaluaron nueve tratamientos: testigo 1 (sin fertilización y sin Cd), un testigo 2 (sin fertilización con Cd), fertilización completa (N, P, K, S, Mg, Ca) y los seis tratamientos restantes de omisión de un nutriente a la vez, usando un diseño de experimentos de bloques completos al azar, con parcelas divididas, lo cual fue replicado tres veces. Las variables evaluadas fueron comparadas empleando las pruebas de Tukey y Bonferroni con un valor de P<0.05. Los resultados encontrados muestran que la fertilización completa estimula la absorción de Cd en los suelos de las seis provincias evaluadas (Esmeraldas, Manabí, Guayas, El Oro, Los Ríos y Sucumbíos); además, las omisiones de los nutrientes afectaron la absorción del Cd, variando independientemente de las características del suelo, por lo que se considera esta técnica como una alternativa válida para evaluar la absorción de Cd bajo diferentes condiciones edafoclimáticas y garantizar la inocuidad del producto que va a ser consumido por la población.Abstract Cadmium (Cd) is present in the cocoa soils of Ecuador, which and can be the result of various anthropogenic activities such as agriculture, mining, transportation, etc. It can cause problems in the marketing of agricultural products nationally and internationally, and also in consumers’ health, as it is absorbed by plants and enters the food chain. The effects of omitting macronutrients on the absorption of Cd by rice plants were evaluated in six tropical soils of Ecuador in aim to reduce the absorption of Cd from the soil. For this, a trial was carried out under greenhouse conditions where nine treatments were evaluated: control 1 (without fertilization and without Cd), a control 2 (without fertilization with Cd), complete fertilization (N, P, K, S, Mg, Ca) and the remaining six treatments, omission of a nutrient at a time, using a randomized complete block experiment design with divided plots replicated three times. The variables evaluated were compared using the Tukey and Bonferroni tests with a value of P<0.05. The results found show that complete fertilization stimulated Cd absorption in the soils of the six provinces evaluated (Esmeraldas, Manabí, Guayas, El Oro, Los Ríos y Sucumbíos); in addition, the omission of nutrients affected Cd absorption, varying independently of soil characteristics, so this technique is considered a valid alternative to evaluate Cd absorption under different edaphoclimatic conditions and to guarantee the safety of the product to be consumed by the population.
- Cambios fisicoquímicos en suelo semiárido sometido a aguas residuales tratadas, en presencia o ausencia del cultivarel abril 25, 2024 a las 1:23 am
Abstract This work evaluated the changes in physicochemical attributes in semiarid soil submitted to domestic sewage submitted to anaerobic treatment, in the presence or absence of the cultivar. The experimental unit was set up in the rural area of Ouro Verde, municipality of São Domingos, state of Bahia, Brazil. Five treatments were tested by diluting wastewater and supply in the percentages 0 %, 25 %, 50 %, 75 %, and 100 %. Soil samples were taken at depths of 0 - 35 cm (P1), and 35 - 70 cm (P2) from the sampling units with cultivar, control units without cultivar, and the unit without treatment (white). The cultivar was of corn (Zea mays L.), of the family Poaceae, which has a relatively short cycle (60 - 120 days). At the end of the experiments, after the harvest, the control units presented average Ca, P, K, and OM percentages from 5% to 66 % higher than white, while in the sample units, the percentages were 4% to 44 % higher, due to consumption by the cultivar. The contribution of TKN in the sampling units was the minimum sufficient for consumption by the cultivar. Compared to the control units, the sampling units presented Na, SAR, PST, and EC percentages higher by 35 - 113 % in P1, and by 29 - 456 % in P2, which indicates a higher consumption of cation by the cultivar in P2; change of ion distribution in the soil cation exchange site; as well as predisposition of the soil to sodification (increase of PST) and salinization (increase of EC). Consequently, the application of treated domestic effluents for agricultural activity, although it adds nutrients to the soil, has negative effects due to the increase in soil sodicity and salinity.Resumen Este trabajo evaluó los cambios en los atributos fisicoquímicos en suelo semiárido sometido a aguas residuales domésticas tratadas por proceso anaeróbico, en presencia o ausencia del cultivar. La unidad experimental se instaló en la zona rural de Ouro Verde, municipio de São Domingos, Estado de Bahía, Brasil. Se probaron cinco tratamientos mediante dilución y suministro de aguas residuales en los porcentajes 0 %, 25 %, 50 %, 75 % y 100 %. Se tomaron muestras de suelo a profundidades de 0 - 35 cm (P1) y 35 - 70 cm (P2) de las unidades de muestreo con cultivar, unidades de control sin cultivar y la unidad sin tratamiento (blanca). El cultivo fue de maíz (Zea mays L.), de la familia Poaceae, el cual tiene un ciclo relativamente corto (60 - 120 días). Al finalizar los experimentos, después de la cosecha, las unidades de control presentaron porcentajes promedio de Ca, P, K y MO de 5% a 66 % más que la blanca, mientras que, en las unidades de muestra, los porcentajes fueron 4% a 44 % más, como consecuencia del consumo por el cultivar. El aporte de NTK en las unidades de muestreo fue el mínimo suficiente para el consumo por el cultivar. En comparación con las unidades de control, las unidades de muestreo presentaron porcentajes de Na, RAS, PST y CE superiores en 35 - 113 % en P1 y 29 - 456 % en P2, lo que indica un mayor consumo de cationes por parte del cultivar en P2; cambio de la distribución de iones en el sitio de intercambio catiónico del suelo; y predisposición del suelo a sodificación (elevación de PST) y salinización (elevación de CE). La aplicación de efluentes domésticos tratados para la actividad agrícola, aunque agrega nutrientes al suelo, tiene efectos negativos debido al aumento de la sodicidad y salinidad del suelo.