Mauricio Eberle Morales

Objetivo: Analisar as percepções de uma comunidade quilombola, situada no litoral do estado de Santa Catarina/Brasil, sobre o fornecimento de alimentos para a alimentação escolar. Métodos: Abordagem etnográfica realizada na Comunidade Quilombola do Morro do Fortunato. Baseou-se em observação participante e aplicação de entrevistas semiestruturadas e informais com produtores quilombolas; moradores e representantes da comunidade.

O Brasil, maior produtor mundial de café Arábica, gera quantidades significativas de subprodutos sólidos durante o processamento. Esses subprodutos, geralmente descartados, representam potencial fonte de nutrientes valiosos para a indústria alimentícia. Existem dois métodos principais de processamento, seco e úmido, que geram subprodutos distintos: casca (seco) e polpa (úmido). Esses subprodutos possuem propriedades nutricionais e

Introdução: As abordagens clássicas pró-emagrecimento e sua amplificação nas redes sociais digitais têm sido questionadas por ativistas gordos e nutricionistas que não se enquadram na heteronormatividade corporal. Objetivo: Analisar os conteúdos apresentados por nutricionistas gordos com páginas profissionais no Instagram, tomando como eixo as críticas em relação às dietas que promovem o emagrecimento. Método: Trata-se