Situado en el corazón de San Miguel de Allende, en la calle Dr. Ignacio Hernández Macías 48, Quanax ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno acogedor y sin pretensiones.
Desde el momento en que entras, te sumerges en una festiva celebración a las ricas tradiciones de México con una cuidadosa atención a los detalles en la decoración y un ambiente que combina lo moderno con lo tradicional.
“En nuestra cocina se funda la nueva memoria gastronómica que por años nos acompañará en cada mesa que ocupemos. El plato, que es efímero, se queda en el corazón de cada comensal”, asegura el Chef Irving Cano, responsable de esta propuesta culinaria única que celebra la autenticidad y la riqueza de la cocina mexicana.
Apasionado por las recetas de antaño, dedicado al estudio de aquellos sabores que viven en la memoria gastronómica, el Chef Irving Cano procura dejar emociones claras y contundentes en cada plato que lleva a la mesa. Cocinar es respirar para él. Ahí es donde exhalan los sabores de infancia que fundaron recuerdos y que en los tiempos modernos se presentan sobre vajillas y objetos que enaltecen el valor estético de un plato bien cocinado.
El Chef Cano sabe cocinar recetas del pasado y entrega platos de vanguardia, fruto de la investigación y el apasionado ejercicio por explorar nuevas formas de cocina.
Quanax: Un homenaje
Quanax, del purépecha Quanax Huato (montaña en forma de ranas), nace como un homenaje a la memoria de la cocina tradicional de México ofreciendo un menú que incluye desayunos, almuerzos y cenas con interpretaciones contemporáneas.
Utilizando solo ingredientes y productos de la más alta calidad, los platillos principales que destacan de la amplia oferta gastronómica del menú, son los Sopecitos de pulpo a las brasas, adobo de chicharrón, quesillo y pico de xoconostle; Tetela de quesillo con demi-glace de salsa macha, puré de papa con lima y verdolagas; Birria Thai de short rib braseado wagyu cocinado por 14 hrs; Panza de cerdo al pibil, Filete de res en chichilo negro y el Sándwich de marranito con helado de pinole y crema de rompope, como postre.
La escena gastronómica de San Miguel de Allende se enriquece con la llegada de Quanax, que lleva a los comensales en un viaje culinario por los verdaderos sabores de México.
Quanax promete ser un referente en la escena gastronómica de San Miguel de Allende, ofreciendo una experiencia que va más allá de la comida, invitando a los comensales a descubrir la verdadera esencia de la cocina mexicana
El post Quanax: Homenaje a la memoria de la cocina tradicional de México es un texto original de POST Mag.
Situado en el corazón de San Miguel de Allende, en la calle Dr. Ignacio Hernández Macías 48, Quanax ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno acogedor y sin pretensiones. Desde el momento en que entras, te sumerges en una festiva celebración a las ricas tradiciones de México con una…
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