Mauricio Eberle Morales

Jefe de desarrollo hemerográfico

Binging with Babish Evolves Creator-led Advertising by Taking Unconventional Risks

Rea has used food to work with non-endemic partners, such as when he made duck fat fries to promote the premiere of John Wick 4.Rea has used food to work with non-endemic partners, such as when he made duck fat fries to promote the premiere of John Wick 4. Read More

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Perspectivas de agricultores familiares quilombolas sobre o fornecimento de produtos para a alimentação escolar

Objetivo: Analisar as percepções de uma comunidade quilombola, situada no litoral do estado de Santa Catarina/Brasil, sobre o fornecimento de alimentos para a alimentação escolar. Métodos: Abordagem etnográfica realizada na Comunidade Quilombola do Morro do Fortunato. Baseou-se em observação participante e aplicação de entrevistas semiestruturadas e informais com produtores quilombolas; moradores e representantes da comunidade.

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Estudo comparativo da composição centesimal, propriedades físico-químicas e tecnológicas do subproduto do café Arábica (casca e polpa)

O Brasil, maior produtor mundial de café Arábica, gera quantidades significativas de subprodutos sólidos durante o processamento. Esses subprodutos, geralmente descartados, representam potencial fonte de nutrientes valiosos para a indústria alimentícia. Existem dois métodos principais de processamento, seco e úmido, que geram subprodutos distintos: casca (seco) e polpa (úmido). Esses subprodutos possuem propriedades nutricionais e

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